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怎样炒蛋炒饭最好吃 先炒饭还是先炒蛋

日期:2019-10-09 来源:怎样炒蛋炒饭最好吃 评论:

[摘要]蛋炒饭是一种常见的干饭吃法,煮好的干饭加入葱,鸡蛋,油一起翻炒,味道鲜美,回味无穷。那么你知道蛋炒饭怎么炒最好吃吗?如果你想了解一下的话,就让小编推荐一款不错的蛋炒饭吧!还记得《爸爸去哪儿》里石头说最喜欢爸爸做的蛋炒饭,相信很多人也有肚子饿...……

蛋炒饭是一种常见的干饭吃法,煮好的干饭加入葱,鸡蛋,油一起翻炒,味道鲜美,回味无穷。那么你知道蛋炒饭怎么炒最好吃吗?如果你想了解一下的话,就让小编推荐一款不错的蛋炒饭吧!

还记得《爸爸去哪儿》里石头说最喜欢爸爸做的蛋炒饭,相信很多人也有肚子饿了爸爸或妈妈给炒一碗香喷喷的蛋炒饭的回忆,蛋炒饭看似很简单,但想做好了不容易,据说过去考厨子就出2道题:青椒肉丝和蛋炒饭,能把这两样最简单的菜炒好,才叫真本事。蛋炒饭最难处理的是饭,想炒出粒粒分明的蛋炒饭并不容易。但只要掌握了下面几个诀窍,你也能做出一碗喷香的蛋炒饭啦!

那么怎样才能做出粒粒分明还好吃的炒饭呢?

米饭事先要处理好,蛋炒饭用的饭一定要不干不湿,软硬适中。新鲜米饭含太多水分,下锅炒会黏在一起。

星爷在《食神》里说,蛋炒饭一定要隔夜的,因为隔夜的饭水分会风干,变得硬一些,不会粘成一坨。现在有冰箱,把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时(注意不要加盖),晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。

下面就让小编来说下具体的做法吧:

准备的食材:白米饭一碗 鸡蛋2个 五花肉 芹菜两根 胡萝卜一根

具体做法

步骤1

准备好要用的食材,五花肉洗净切条后切丁剁成肉沫,胡萝卜和芹菜改刀切丁,鸡蛋打入碗中备用。

步骤2

怎样炒蛋炒饭最好吃 先炒饭还是先炒蛋

6、然后再将米饭倒入锅中,大火快速的翻炒。这样翻炒均匀,保证每一粒米饭都炒开就可以了。

提示:做蛋炒饭最好用头一天晚上煮好的隔夜饭,这样的米饭经过一个晚上的发酵会更加的绵软好吃,味道也会更好一些。

1.米饭要选用干一些的,最好放冰箱冷藏一下,再将香葱切成葱花,将一个鸡蛋的蛋黄打入碗中,蛋清打入另一个碗中,再蛋清的碗中再打入一个鸡蛋,分别用筷子搅拌均匀。

各位宝宝们,你们还知道那么蛋炒饭的小秘密呢?

大火烧热锅中的油,倒入肉末翻炒,加入料酒,生抽煸炒至上色,然后加入切好的胡萝卜丁,芹菜丁一起炒熟并撒上少许的盐,翻炒均匀后装入盘子中备用。

步骤3

另起锅加入油烧热倒入鸡蛋炒散,你也可以事先在碗中打散,加入米饭,想吃粒粒分明的蛋炒蛋记得一定用隔夜的米饭哦,没有隔夜的米饭,可以放至冰箱2到3小时效果也是一样的,用铲子将米饭打散开加入少许的盐翻炒几下最后加入炒好的配菜,翻炒均匀。

步骤4

这样就可以装盘啦!蛋炒饭中加入肉沫,吃起来更香更入味,荤素都有一样不少哦,简单又美味,你呀赶紧试试吧! 特别注意下米饭要快速翻炒,米饭本身就是熟的,旺火油锅下米饭,迅速的翻炒,也可以根据个人口味加入葱花,一定要在蛋炒饭快炒好的时候撒入,太早放葱花,炒的太熟不好看,香气也出不来。我没有饭葱花是家中有忌口啦!

你是怎么做蛋炒饭的呢

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怎样炒蛋炒饭最好吃 做得好吃的人却不多

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如果一碗蛋炒饭能够炒得粒粒饱满、粒粒分开、粒粒飘香、软硬适中,那就爽呆了。怎么做到的呢?下面几个技巧要掌握。

6.搅拌好的米饭倒入锅中,翻炒3分钟左右就可以出锅装盘啦!

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